QUESOS

El queso es un alimento que ha acompañado al hombre casi desde siempre, es rico para el paladar.

 

Tiene multitud de sabores desde dulce hasta amargo, fuerte a suave, ligero a pesado, diferentes texturas, tamaños, sabores e incluso aromas; no hay gusto que no satisfaga este delicioso alimento.

Hay 665 tipos de queso con denominaciones de origen controladas, los más reconocidos son: Roquefort, Brie, Camembert, Morbier, Gruyere, Stilton entre otros. 

Y su clasificación se da de la siguiente forma:

1. Tipo de leche

2. Animal de procedencia

3. Alimentación del animal

4. Elaboración

5. Coagulación

6. Textura

7. Maduración

8. Contenido de grasa

9. Microorganismo empleados

10. País de origen