COMO CORTAR QUESOS

COMO CORTAR QUESOS

Una regla fundamental a la hora de cortar quesos: cada trozo debe contener algo de corteza, ya que en la mayoría de los quesos es allí donde se concentran características que determinan su sabor, tales como añejamiento, mohos y etc.

Existen cuchillos y herramientas especificas para cortar diferentes tipos de queso:

Cuchillo para quesos blandos( Brie, Camembert).







Cuchillo para quesos semi-duros ( Gruyere, Emmental).





Cuchillo para quesos de pasta dura estacionados (Parmesano, Cheddar).

Cuchillo de alambre para cortar quesos de textura frágil (Roquefort).

Cuchillo de alambre para cortar quesos de textura frágil (Roquefort).

bnn